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睡眠品質

睡眠不足對體態的影響,遠比你想的更嚴重。研究指出,睡眠不足身體將更容易囤積脂肪,以及降低瘦素分泌,增加身體飢餓素濃度。

現代人生活忙碌,步調緊湊,許多人都有睡眠的問題。研究指出睡眠品質的好壞與專注力、決策品質、學習能力和情緒起有很大的相關性你知道嗎?飲食的方式、內容及特定食物,其實也對睡眠有所影響。

只有真正食物所提供的營養素,才能無負擔地被身體吸收利用。此外,天然食材所蘊含的營養素豐富程度,也是一般保健食品所無法比擬。LeFun舒食料理依此為基礎,設計天然無負擔的料理。

呂孟凡(營養麵包)

營養師/LeFun舒食料理設計師

食材選用

富含色胺酸

色胺酸為大腦合成褪黑激素的原料,大腦的褪黑激素濃度增加時,我們就會開始有睡意。因此,四種鍋物的主菜分別選擇了色胺酸含量特別豐富的鮭魚、雞胸肉、牛板腱及豆腐皮、小方豆干,其他例如豌豆芽、黃豆芽以及菇類也是色胺酸含量較高的蔬菜、腰果則是色胺酸含量高的堅果類。

富含鈣質

缺乏鈣較難以入睡,也較難從睡眠中得到充分的休息,因此四種鍋物中都特別添加鈣含量高的食材,例如:小魚乾、蝦米、小方豆干。

富含茄紅素

茄紅素攝取得少較難維持睡眠,因此四種鍋物中添加了牛番茄,為茄紅素含量豐富的食材!

飲食設計

高纖低脂

研究顯示,高膳食纖維、低飽和脂肪、少精製糖的飲食模式有助於睡眠,四種舒眠鍋各含有成人一餐所需的蔬菜量,配上腰果榖榖飯,”符合WHO健康飲食定義中的建議:飽和脂肪酸所佔的熱量比例應低於總熱量的10%。”

均衡營養

目前已有研究發現,茄紅素、鈣、鋅、磷、鐵、硒、alpha-胡蘿蔔素、維生素B1、維生素C、維生素D、葉酸等營養素的攝取與睡眠息息相關。因此,均衡飲食十分重要。

“高濃度色胺酸”好睡食材(毫克/百克)

紅鮭魚

雞胸肉

牛板腱

腰果

豆腐皮

小方豆干

註: 本舒眠鍋物設計以天然食材蘊含之營養素益處為設計方針,不具醫療效能,不用於診斷,治療或預防任何疾病

參考資料

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