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食物中微生物的滋長是造成食物腐敗的主因,?而微生物的生長速度,與存放環境的溫度有很大的關係。
 
根據美國食品藥物管理局(FDA)的建議,食品應該避免在攝氏4.4度到60度的區間中?存放超過2小時,因為這個溫度區間是引起食物中毒的細菌最喜歡的生長溫度。
 
LeFun舒眠鍋物在料理完成當下就迅速裝袋,進入急速冷凍流程中,由於已經煮熟,殺死了大部分致病的菌原體,又透過急速冷凍使舒眠鍋物溫度快速下降到攝氏零下18度以下,因此只要持續保持冷凍狀態,就能常保新鮮喔!????
 
急速冷凍除了能夠保鮮外,也能降低冷凍冰晶對於食材口感的影響,由於溫度降低得太快,水還來不及結成冰晶就結凍了,相較於一般冷凍技術而言,更不會破壞食物的細胞結構,吃起來也更接近現煮的口感!?
 
雖然急速冷凍所需的設備及營運成本相當高昂,?不過為了給你最天然新鮮的舒眠鍋物,LeFun仍然堅持不添加防腐劑,使用大自然的冷凍保鮮原理製作舒眠鍋物,也希望你會喜歡喔!?‍♀️

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延伸閱讀:為什麼有些食物不需要放冰箱?細菌繁殖的6大必要因素
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4975317736

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