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燒烤店的廣島牡蠣、
蚵仔麵線裡的東石鮮蚵、
吃到飽的進口生蠔,
說到這你是不是跟本匙一樣口水都快流下了了呢?

『但到底牡蠣、鮮蚵、生蠔有什麼不同啊??』
吃了這麼多年白白胖胖的貝類,
你是否也是傻傻分不清楚呢
別擔心,就讓本匙來告訴你這驚人的事實

『牡蠣、鮮蚵、生蠔其實都是同樣的東西?

從生物分類法的角度來看,
他們是屬於同屬不同種的生物,差異非常小,
從外觀的角度來看,
鮮蚵是體型比較小的牡蠣,
養殖時間也比較短,
如果把牡蠣的養殖時間拉長,
長大之後再經過乾淨水質的放養,
讓生菌數降到可生食的程度,
就是我們會拿來生食的生蠔囉!

在台灣大部分所養殖的是
葡萄牙牡蠣( Crassostrea angulata ),
而台灣養殖牡蠣的歷史已有200多年之久,
年產值達新台幣30億元以上?
舉凡彰化王功、嘉義東石都是著名的牡蠣產地,

再告訴你一個小知識,
牡蠣最適合食用的時間是每年的9~12月?⛄️
因為正值繁殖季節,
這時候的牡蠣又肥又甜,
一口吃下最過癮!

LeFun舒眠鍋物的牡蠣嫩雞番茄鍋,
採用的就是東石直送的鮮採牡蠣,
飽滿的小肚肚裡有著滿滿的鮮甜海味,
你是否也食指大動了呢?
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